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你正常使用冰箱了吗?冰箱与万能保鲜箱的区别?

5个月前 (06-13)1330

夏季天气炎热,食物容易变质

很多朋友都会把食物

一股脑往冰箱里扔

以为这样就起到了保鲜的作用

殊不知,冰箱使用也是大有学问的噢

并不是所有的食材都适合往冰箱里放

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不同食物储存方法不同

不同的食物在使用冰箱保存时,有不同的要求。

蔬菜类

保存前先除去残枝败叶,然后用保鲜膜包封,将蔬菜放入冰箱冷藏。不同的蔬菜,贮藏的适宜温度不同,如菠菜、椰菜、大白菜、莴苣等适宜保存在5℃左右;有些蔬菜如胡瓜、茄子、甜椒等的贮藏适温在10℃左右。

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禽肉类

贮藏前必须要清除内脏、洗净、控干,沥去血水,撒少量细盐,最后将禽肉类装入保鲜袋中,把口扎紧,一般以整只贮藏为宜。禽肉类在0℃左右的冷藏室可贮存1~2天;在-18℃冷冻室可保存2个月左右。

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鱼、虾类

鱼类在贮藏前应去鳞、去鳃、去内脏及血水,洗净、控水、撒盐,装入保鲜袋。1~2天内食用可放入冷藏室保存;长期贮存1~2个月要放入冷冻室保存。鲜虾如在1天内食用,洗净装入保鲜袋中,放入冷藏室即可;长期贮存就必须将鲜虾放入冷冻室冻结,此种方法贮藏期为1个月。

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蛋类

鲜蛋可在温度为2℃~5℃的冷藏室内贮藏2周。

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鲜奶等预包装食品

建议按照包装上的储藏方式进行存储。

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这些食物不宜放入冰箱

马铃薯、红薯等根茎类蔬菜

因低温会使此类食物中的淀粉分解,之后再拿出来制作时就会感觉粉粉的,影响口感,其它如南瓜、冬瓜、洋葱皮质厚实,室温下放在干燥阴暗处保存即可。

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蜂蜜

蜂蜜的pH值较低,加上本身的糖分很高,微生物不易在蜂蜜中滋长。因此,室温存放蜂蜜并不会有太大问题。放到冰箱后,低温会使糖分结晶后析出,蜂蜜会变硬,影响口感。

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面包

面包如果冷藏,会变硬且难以咀嚼,低温也会改变面包里的淀粉结构,产生“变陈现象”。“变陈”的速度与温度有关,若将面包放在冰箱中,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快,严重影响其口感、风味,缩短面包的保质期限。普通面包短时间常温下一般可保存2~3天,鲜奶或带馅面包可放冰箱保存2天。

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蒜头

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。因此,只有当你想切一些来炒个菜的时候才知道坏了没有。

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部分热带水果

倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。

水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱,也应置于温度较高的蔬果槽中,保存时间不能超过两天。

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Tips:一般来说,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物也无法繁殖。

冰箱存放食物注意事项

1. 冰箱都有一定的容量,存放的食品之间应留有一定空隙,保证冰箱内冷气能很好地流通。

2. 要合理安排冰箱内的食物摆放,不要生熟混放在一起,液体食物宜放在下层或箱内门架上。建议根据食品种类选择合适的区域来存放。

3. 放入冰箱的食品要用保鲜袋或膜包装好。

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温馨提醒:剩菜从冰箱中拿出后需彻底加热,彻底加热是指食品所有部位的温度至少达70℃以上。这是因为自然界的微生物无处不在,剩菜在贮存前微生物可能己经生长繁殖,冷藏只能减慢或抑制绝大多数微生物的生长,并不能杀灭它们;另外,一些致病菌在寒冷环境中还会慢慢繁殖,如李斯特菌、耶尔森菌等,为健康考虑,剩菜食用前要彻底加热。油烟机什么牌子好

总而言之

冰箱只是具有冷藏保鲜功能

并不是万能的“保险箱”

只有科学合理地使用

才能为我们的健康保驾护航

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